Категории поставок
ПремиумПремиальный кофе арабика
Зёрна единственного происхождения с высокогорных плантаций в тени деревьев. Выраженные ноты насыщенного шоколада, нежных косточковых фруктов и сложного аромата.
Происхождение: Выращивается в высокогорных микроклиматических зонах венесуэльских Анд (Мерида и Тачира) на высоте от 1200 до 2000 метров.
Профиль: Сбалансированная кислотность, выраженные ноты темного шоколада и кедра с тонкими ароматами косточковых фруктов.
Характеристики: Мытая и хани обработка. Влажность: 11–12%. Сорта: Typica, Bourbon, Caturra.
Подходит для спешелти обжарщиков, крафтовых шоколатье и премиальных B2B-импортеров.
Fino de AromaТонкоароматное какао
Всемирно известные сорта Criollo и Trinitario с исторических прибрежных плантаций. Идеально для производства элитного шоколада с богатыми фруктовыми и цветочными нотами.
Происхождение: Поставляется из прибрежных регионов Сур-дель-Лаго и Барловенто. Редкая генетика, включая Criollo и Trinitario.
Профиль: Выраженные цветочные ноты, оттенки красных фруктов и чистое послевкусие с низкой терпкостью.
Характеристики: Ферментация 5-7 дней в контролируемых деревянных ящиках. Традиционная солнечная сушка. Влажность: 7,0–7,5%. Сорт: Superior Export.
Классифицировано как Fino de Aroma — этот статус присваивается менее чем 8% мирового производства какао.